Quels sont les principaux ingrédients de la bière ?

Vous buvez habituellement vos bières comme du petit-lait ? Pourtant, ne vous y trompez pas : c’est d’eau que cette boisson est essentiellement composée, dans une proportion qui oscille les 90% ! Et non seulement c’est l’un des ingrédients essentiels de la bière, mais sa composition a un impact fondamental sur son goût, au point que les premières brasseries ont été créées à proximité de points d’eau à la qualité certifiée par la teneur géologique du sol… C’est ainsi que, pour être blonde, la bière requiert une eau pauvre en minéraux, mais riche en oligo-éléments pour la bière ambrée et en bicarbonate et en chlore pour la bière brune. Quant à la levure, responsable de la transformation du sucre en alcool, elle est l’un des ingrédients-clés de la fabrication de la bière.

Vous trouvez que la bière a sur vous un effet aphrodisiaque ? Ce n’est peut-être pas un hasard, puisque le houblon, une plante de la même famille que le cannabis, est l’un des ingrédients principaux de la bière ! En plus d’être également reconnu pour ses vertus antiseptiques et apaisantes, le houblon a d’autres cartes dans sa manche : ses huiles essentielles, à base de citron, de fleurs ou de bois de cèdre, qui offrent aux différentes variétés de bière leur saveur incomparable. Enfin, l’orge et le blé sont les céréales les plus couramment utilisées pour la production de la bière. Ses graines germées, une fois séchées et transformées en malt libèrent le sucre nécessaire au processus de fermentation. Le malt est aussi ce qui donne sa couleur brune, blonde ou cuivrée à la bière.